Değişen Lezzet Durakları

İstanbul’da profiterol deyince çoğu insanın aklına isminin ve lezzetinin ünü İstanbul’u aşmış Türkiye’nin dört bir yanında da bilinen yılların eskitemediği tarihi ve dokusuyla İnci Pastanesi gelir şüphesiz.Yıllardır müdavimleri arasında olduğum İnci Pastanesin’deki profiterolun lezzet ve kalitesi geçen onca yılda birçok insan gibi benimde baz aldığım tek mekandı .ta ki İstanbul Kurtuluş’taki küçük bir mahalle pastanesi olan Nazar Pastanesi’nin profiterolünü deneyene kadar.Nazar Pastanesi İstanbul’da alışılagelmiş lezzet duraklarının zaman içinde değişeceğinin en açık ve somut örneğidir.

Continue Reading...

İstanbul'da Antep Esintisi !

İstanbul’da Antep esintisi ! İtiraf etmeliyim ki Gaziantep’e gittiğim günden bu güne İstanbul’da sayısız baklavacıyı ziyaret ettim ve etmeye de devam ediyorum.Bu baklavacılardan sadece bir tanesine ikinci defa bilemedin üçüncü defa hatta sayısız defa ziyaret ettim.Neden mi?İstanbul’da makine yağı kullanmadan mis gibi kokan has tereyağı ile baklava yapan ender yerlerden ve gerçekten lezzetli olmasının yanında bir o kadar da bol  Antep Fıstığı kullanıyorlar baklavalarında.Belki her gidişimde bir önceki ziyaretimde bulduğum lezzeti aradım ama İstanbul’da bulunan diğer baklavacıları hiç aramadım.Eğer ki sizde, lezzetli ve kaliteli bir şeyler yemek için bir yol kat etmeyi göze alanlardansanız Pendik’te bulunan Gaziburma pişman olmayacağınız bir adres.

Continue Reading...